Descrizione
Il corso si svolgerà presso Baghino e Di Persio Srl Via Evandro Ferri, 34 Genova.
Il corso inizierà alle ore 9.30 e durerà fino circa alle 17.30 del 27 settembre 2021
Il corso sarà a numero chiuso per un massimo di 25 partecipanti
E’ prevista una breve pausa pranzo.
Il corso ha un costo di 199 euro a persona da pagare al momento della prenotazione su www.moderngastronomy.it – Info 3474293429
ROBERTO REVEL è chef e ha maturato le sue esperienze al “The Fat Duck” 3 stelle Michelin, “Da Vittorio” 3 Stelle Michelin, al fianco dello chef Massimo Viglietti 1 stella Michelin e docente di numerosi corsi di cucina moderna e molecolare in Italia, ha pubblicato il libro Modern Gastronomy vol1 e è il proprietario di www.specialingredients.it
ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE FIRMATO DAL DOCENTE
- PRANZO A CURA DELLA SCUOLA
- DISPONIBILITA’ ONLINE DI UNA PAGINA FACEBOOK DEDICATA E DEL GRUPPO WHATSAPP
- DIAPONIBILITA’ ONLINE DEL VIDEO DEL CORSO (RISERVATO AGLI ISCRITTI)
- RIMBORSO GARANTITO IN CASO DI NORME COVID PIU’ RESTRITTIVE
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Durante il corso saranno affrontate tematiche quali:
Sferificazione, sferificazione inversa, utilizzo del sifone, cottura a bassa temperatura, gelatine vegetali, terre e sassi, arie e spume al sifone.
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