Corso di Cucina Moderna per la ristorazione con Roberto Revel

Descrizione

Il corso si svolgerà presso Baghino e Di Persio Srl Via Evandro Ferri, 34 Genova.

Il corso inizierà alle ore 9.30 e durerà fino circa alle 17.30 del 27 settembre 2021

Il corso sarà a numero chiuso per un massimo di 25 partecipanti

E’ prevista una breve pausa pranzo.

Il corso ha un costo di 199 euro a persona da pagare al momento della prenotazione su www.moderngastronomy.it – Info 3474293429

ROBERTO REVEL è chef e ha maturato le sue esperienze al “The Fat Duck” 3 stelle Michelin, “Da Vittorio” 3 Stelle Michelin, al fianco dello chef Massimo Viglietti 1 stella Michelin e docente di numerosi corsi di cucina moderna e molecolare in Italia, ha pubblicato il libro Modern Gastronomy vol1 e è il proprietario di www.specialingredients.it

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE FIRMATO DAL DOCENTE

• PRANZO A CURA DELLA SCUOLA
• DISPONIBILITA’ ONLINE DI UNA PAGINA FACEBOOK DEDICATA E DEL GRUPPO WHATSAPP
• DIAPONIBILITA’ ONLINE DEL VIDEO DEL CORSO (RISERVATO AGLI ISCRITTI)
• RIMBORSO GARANTITO IN CASO DI NORME COVID PIU’ RESTRITTIVE

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Durante il corso saranno affrontate tematiche quali:

Sferificazione, sferificazione inversa, utilizzo del sifone, cottura a bassa temperatura, gelatine vegetali, terre e sassi, arie e spume al sifone.

*L’organizzazione si riserva di annullare il corso in caso di non raggiungimento del numero di partecipanti minimo o di normative covid più restrittive.