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Masterclass in pasticceria moderna per la ristorazione 20 Marzo 2023

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Descrizione

Cari amici, il 20 Marzo 2023 faremo una Masterclass sulla pasticceria moderna per la ristorazione, presso “Luciano Beffi Grandi Cucine” ad Albenga

Lo chef Roberto Revel con l’ausilio dello chef Flavio Bardelli tratterà i seguenti argomenti:

    • Sferificazioni e kappature
    • Vetri di frutta
    • Spugne al sifone
    • Zucchero filato gourmet
    • dolci al sifone e CBT
    • Paste frolle moderne
    • Polveri di cioccolato
    • Semifreddi moderni

Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione

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